慕尼黑香腸
產(chǎn)品規(guī)格：
1、1kg/袋 50g/根 約9cm/根 20kg/箱
2、1kg/袋 80g/根 約15cm/根 16kg/箱
主要配料：豬肉、雞肉、水、芹菜、食品添加劑、食用鹽、香辛料、天然腸衣等
貯存條件：-18℃,12個月
使用方法：加熱后配餐使用
食用方法建議
1. 傳統(tǒng)巴伐利亞早餐（最經(jīng)典）
特點：感受香腸的細(xì)膩、芥末的甜辣和啤酒的清爽
配料：
北京西餐慕尼黑香腸： 2-3根
巴伐利亞甜芥末醬： 適量
扭結(jié)包： 1個
新鮮歐芹： 少許（用于煮制）
洋蔥片： 幾片（用于煮制）
檸檬角： 1角
巴伐利亞白啤酒： 1杯（佐餐）
做法：
① 準(zhǔn)備湯料： 在一個足夠?qū)挼腻佒蟹湃肜渌尤霂灼笫[和少許歐芹。將水加熱至約70-75°C（水面開始冒泡但未沸騰）。
② 浸泡加熱： 將慕尼黑香腸從冷藏室取出（無需解凍），放入熱水中。關(guān)火，蓋上鍋蓋，讓香腸在熱水中浸泡約10-15分鐘。切記不要讓水沸騰，否則香腸會爆裂并口感變老。
③ 檢查是否熟透： 用手捏一下香腸，感覺內(nèi)部熱透、變得飽滿有彈性即可。
④ 裝盤： 用夾子將香腸撈出，瀝干水分，放入傳統(tǒng)的陶瓷盤或木盤中。
⑤ 搭配： 旁邊放上一大碟巴伐利亞甜芥末醬、一個巨大的扭結(jié)包和一角檸檬。
⑥ 享用： 按照傳統(tǒng)，用手拿起香腸，咬開一端，吸食其中鮮美的肉餡。搭配扭結(jié)包蘸甜芥末醬，并擠上少許檸檬汁提味。佐以冰鎮(zhèn)的白啤酒。
菜品圖示：圖片僅供參考，以實物為準(zhǔn)
2. 現(xiàn)代煎烤慕尼黑香腸拼盤
特點：通過煎烤賦予香腸金黃焦脆的外皮，激發(fā)更深層次的香氣
配料：
北京西餐慕尼黑香腸： 4根
扭結(jié)包或酸面包： 適量
黃油： 15克
甜芥末醬 & 酸椰菜： 各適量
食用油： 少量
做法：
① 預(yù)處理： 將慕尼黑香腸輕輕沖洗并擦干。用刀尖在腸衣上輕輕劃幾道淺口（防止煎時劇烈爆裂）。
② 煎烤： 平底鍋中加入少量食用油和黃油，用中低火加熱。放入香腸，慢煎約8-10分鐘，頻繁滾動，直至通體呈現(xiàn)均勻的金黃色，腸衣變得酥脆。
③ 組裝拼盤： 將煎好的香腸、扭結(jié)包（或烤脆的酸面包）、一碟甜芥末醬和一碟酸椰菜一同擺入盤中。
④ 享用： 可以按照傳統(tǒng)方式吸食，也可以直接切段食用，享受外脆內(nèi)嫩的豐富口感。
菜品圖示：圖片僅供參考，以實物為準(zhǔn)